Шашлыки – популярное блюдо дачников и любителей загородных пикников. Редко кто может удержаться при запахе только что приготовленного на мангале ароматного мяса и не отведать его. Многообразие  продуктов, используемых в качестве основных ингредиентов и способов получения этого прекрасного блюда, просто поражает. Сегодня мы остановимся только на трех рецептах, и сделаем это со вкусом и любовью. Итак, для приготовления шашлыка понадобятся: мангал, шампура или решетка для запекания и, конечно, раскаленные угли, на которых мы и будем готовить наше любимое блюдо. Если вам некогда готовить самому шашлык, то лучшим и выгодным вариантом будет — доставка шашлыка на сайте https://shashlychnik.ru/.

Аппетитное приготовление блюд на вашем мероприятии. Шашлыки от профи повара в Москве

Далее будем рассчитывать закладку ингредиентов и специй на 1 кг основного продукта.

1. Шашлык из баранины

Нам понадобятся:

  • 3-4 средних помидора без кожи;
  • 150 мл соуса Ткемали;
  • 1 ст. ложка сушеного барбариса;
  • 1 ч. л. зиры;
  • 30гр. укропа;
  • 50гр. свежей кинзы;
  • 150 гр. репчатого лука;
  • соль и перец по вкусу.

Готовим маринад.Нарезаем лук кольцами, зелень и помидоры измельчаем ножом или в блендере — нам очень важен их сок. Добавляем нарезанную средними кусками баранину и специи, все тщательно перемешиваем, и убираем в холодильник минимум на 2-3 часа.
Молодое мясо барашка жарится очень быстро – 15-20 минут, главное — не пересушите. При жарке поливайте мясо оставшимся соусом, проверяйте готовность, прокалывая кусочки ножом или вилкой. Степень прожарки выбирайте сами.

Читайте также:  Мебель для ресторанного заведения

2. Шашлык из говядины

Для этого блюда нам нужно:

  • вино сухое красное – 250 гр;
  • аджика – 300 гр;
  • приправа хмели-сунели — 1 ч.л.;
  • перец и соль по вкусу.

Ставим на медленный огонь емкость, выливаем туда стакан сухого вина, добавляем аджику и остальные компоненты. Не даем маринаду закипеть, держим на огне 10 минут, периодически помешивая.
Даем немного остыть, и закладываем в теплый маринад куски говядины. Через час-полтора можете смело жарить говяжий шашлык.
Говядина может готовиться дольше, чем баранина – около 30-35 минут. Но постарайтесь не подать гостям угольки вместо острого шашлычка.

Аппетитное приготовление блюд на вашем мероприятии. Шашлыки от профи повара в Москве

3. Шашлык из свинины

Наверное, самый распространенный вид шашлыка на европейской части России.  Давайте рассмотрим один из многих рецептов его приготовления.
Для приготовления берем:

  • лук репчатый – 300 гр.;
  • уксус 9% — 150 гр.;
  • сахар — 1 ст. ложка;
  • чеснок — 5 зубчиков;
  • кинза – 30 гр.;
  • соль и перец по вкусу.

Пропускаем через мясорубку или мелко рубим: чеснок, кинзу и половину репчатого лука. Режем остаток лука кольцами (многие любят, как он выглядит на шампуре с кусочками мяса). Закладываем в маринад свинину и заливаем уксусом. Тщательно все вымешиваем, проминая куски мяса с маринадом руками. Свинина должна пропитаться маринадом, чтобы быть ароматной. Через 2 часа можно разжигать мангал и жарить шашлычки, а через 20-25 минут они будут уже готовы.

Читайте также:  Оборудование для качественного приготовления пищи

Приятного вам аппетита!

Поделиться в соц. сетях

Опубликовать в Google Buzz
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники
Аппетитное приготовление блюд на вашем мероприятии. Шашлыки от профи повара в Москве