Сырники – это самое универсальное и самое любимое блюдо из творога. Классические компоненты приготовления – творог, яйца, сахар, ваниль, мука и щепотка соли. В творожную массу для вкусных сырников также нередко добавляют изюм, корицу, цедру лимона или апельсина. Можно добавлять орехи, но лучше не грецкие, так как с грецкими орехами сырники приобретают синеватый оттенок.

В идеале вкусный сырник должен иметь румяную корочку и нежную, абсолютно творожную начинку. Чтобы достичь этого, в тесто нужно добавить минимальное количество муки. В противном случае сырник будет твердым внутри. Если вы готовите сырники часто, то лучше закупать продукты на оптовой базе. Мука высший сорт оптом цена всегда будет намного дешевле, чем в магазине.
Очень вкусные сырники получаются из домашнего творога.

Рецепт вкусных сырников из муки высшего сорта

Ингредиенты:

На 1 килограмм творога вам потребуется взять 5 яиц, полстакана сахара, 20 мг ванильного сахара, пол-стакана муки высшего сорта, цедру лимона, половину чайной ложки соли.

Если ваш творог немного суховат, добавьте в него немного сметаны, молока или кефира. Не используйте для приготовления сырников кислый творог – сырники вкусными не получатся.

Приготовление

Холодный творог растереть через сито (сырники из протертого творога будут нежными и воздушными), добавить в него сахар, яйца. Все тщательно перемешать. Далее добавить муку и прочие компоненты. Творожное тесто получается густым, немного липким.

Далее вы можете либо формировать небольшие лепешечки в руках, либо использовать интересный и быстрый метод. Потребуется взять половину творожного теста и выложить ее на покрытую мукой доску. Далее — сделать из творожного теста небольшую продолговатую колбаску. Порезать ее на пластинки толщиной в один-полтора сантиметра. Затем сделать лепешечки и обвалять с обеих сторон каждую в муке.

Жарка

Нужно хорошенько прогреть сковороду. Желательно взять утварь с антипригарным покрытием, так как сырники по консистенции получаются очень нежными. Если они прилипнут ко дну, то получится не сырник, а просто творожная масса.

Готовить блюдо нужно в уже разогретом масле на малом огне, пока лепешка не зарумянится. Подавать к чаю, со сметаной, медом, вареньем.

Еще вариант – в духовку

Как только все сырники поджарятся, нужно сложить их в небольшую емкость, залить до половины нежирной, желательно домашней сметаной и отправить в горячую духовку на 15-20 минут.

Этот заключительный штрих сделает блюдо еще более нежным. Теперь можно наслаждаться аппетитными вкусными сырниками.

Сырники хороши к завтраку, полднику. Они полезны и очень вкусны.